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Per Zufall haben wir auf einer unserer Sommelierreisen das nachhaltige Weingut Edelhof im Burgenland kennengelernt. Und wir waren sogleich beeindruckt von der gleichmäßigen, sehr hohen Qualität und Ausdrucksstärke der Weine. Kein Wunder sind sie doch das älteste nachhaltige Weingut im Burgenland: der Pionierbetrieb seit der Saison 1980/1981. Das schmeckt man.
Insbesondere der Chardonnay hat es uns angetan und wir haben uns dann gemeinsam entschlossen, eine Selektion zu kreieren: Herkunft aus einer exponierten Lage ihres 14,7 ha großen Weingutes. Der Boden ist optimal für den Chardonnay geeignet: Mineralisch weißes Kalkgestein ziert dieses Ried.
30 Jahre alte Reben ergeben ein optimales Traubenmaterial. Dieses wurde natürlich handverlesen und dann noch einmal ausgewählt. Es erfolgte nach schonender Pressung der Ausbaus für mindestens fünf Monate in gebrauchten Barriques.
Das Ergebnis?
Ein sensationell körperbetonter und beeindruckender Weißwein. Eine schöne Mineralität verbunden mit einer leicht salzigen Note. Elegant und doch körperreich, dazu noch mit einem langen Nachhall versehen.
Wir mögen eigentlich nicht so gerne Vergleiche, da jeder Wein seine Eigenständigkeit hat bzw. haben sollte, doch hat uns dieser gute Tropfen an die Stilistik eines Mersault erinnert.
Es gibt in der Tat schlechtere Vergleiche. Wir wünschen Euch guten Genuss.